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Open Journal di Bianca Cardone

Cosciotto di tacchino saporito

A pochi giorni da San Valentino, ecco a voi una ricetta gustosa e di grande impatto per cucinare la carne bianca.
Cosciotto di tacchino saporito

Ingredienti per due persone affamate:

2 cosciotti di tacchino
olio extravergine d’oliva
½ bicchiere di vino rosso
1-2 bicchieri di brodo (di carne o vegetale)

Per la marinata:

2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiaini di aglio secco
2 cucchiaini di cannella
sale
pepe
timo secco e fresco
rosmarino secco e fresco
5 cucchiai di salsa di soia

Procedimento

In una ciotolina mescolare insieme tutti gli ingredienti della marinata (zucchero, aglio, cannella, sale, pepe, timo, rosmarino e soia).

Eliminare la pelle dai cosciotti, praticare dei tagli nei punti dove la carne è più polposa, distribuire sui cosciotti la marinata avendo cura di far penetrare anche nei tagli praticati tutti gli aromi e massaggiare bene.

Lasciare marinare coperto con la pellicola per alimenti per circa un’ora.

Versare dell’olio in casseruola, far rosolare i cosciotti su tutti i lati e sfumare col vino rosso, (se i sapori dolci non vi piacciono troppo forti potete sfumare con la birra).

Aggiungete poco brodo e portare a cottura a fiamma medio-bassa col coperchio per circa un’ora e venti minuti, rigirando 2-3 volte. Se occorre aggiungete altro brodo, poco per volta; la carne è cotta quando vedete che si stacca dall’osso facilmente.

 

Siamo in attesa dei vostri giudizi!

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